9 ricette di patate da aggiungere al tuo repertorio

Affettare sottilmente il porro ad anelli, attraverso le sezioni bianca e verde chiaro. Smaltire i gambi a foglia verde. Per pulire gli anelli, metterli in una ciotola di acqua fredda. Mescolare bene e scolare. In una casseruola media, sciogliere il burro e cuocere i porri a fuoco medio per 7 minuti, mescolando spesso. Aggiungere il brodo di pollo, le patate e le pere. Portare ad ebollizione; quindi ridurre a medio-basso, facendo cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Aggiungere lo zucchero, il sale e lo zenzero. Mescolare bene. Nel frullatore, frullare la zuppa in lotti. Ritornare brevemente nella casseruola per riscaldare prima di servire.

Ricetta di Debby Hook, Shippensburg, Pennsylvania

Cuocere le patate in acqua bollente e salata fino a renderle morbide. Miscuglio; quindi aggiungere il resto degli ingredienti. Sbattere finche diventa leggero e spumoso. Coprire e conservare in frigorifero. Utilizzare entro 2 settimane. Per riscaldare, posizionare la quantità desiderata in una casseruola unta. Punteggiare con il burro e infornare a 350 F fino a quando non viene riscaldato (30 minuti per l'intero importo).

Ricetta degli Hoovers, Annville, Pennsylvania

Metti le patate in una padella unta da 9x13 pollici. Completare con il pollo. Unisci gli ingredienti rimanenti e versali sul pollo.

Mescolare insieme i cornflakes e il burro. Metti le briciole sopra il composto di patate e pollo. Cuocere scoperto a 350 F per 45 minuti.

Ricetta degli Hoovers, Annville, Pennsylvania

Nota: utilizzare la quantità desiderata di ciascuno in base alle dimensioni della famiglia o dell'evento.

Cuocere in forno a 350 F per 30 minuti o mettere nella pentola a cottura lenta a fuoco basso per 3 ore.

Ricetta di E. Burkholder

Guarnizione:

Cuocere le patate (con la buccia) finché sono tenere. Fetta o quarto. Mettere in una padella unta da 9x13 pollici. Unisci i successivi cinque ingredienti, versali sulle patate e mescola delicatamente. Completare con 1/2 tazza di formaggio.

Unisci burro e cornflakes e cospargili sopra. Cuocere in forno a 350 F per 45 minuti.

Viviamo con le gioie e le sfide dell’allevamento da latte. Questa è una ricetta che amiamo tutti, particolarmente buona con patate novelle fresche. Non un piatto quotidiano ma più spesso un piatto aziendale. Tendo a farlo come un piatto con verdure e carne in aggiunta piuttosto che in casseruola. Poi ho ridotto il formaggio, il burro e la panna acida per renderlo un po' meno ricco. Godere.

Ricetta degli Zimmerman, Penn Yan, New York

Mescolare tutti gli ingredienti insieme.

Ricetta di Rachel Beiler, Leola, Pennsylvania

Lavare, asciugare e tagliare le patate a metà. Se usi le normali patate Yukon, tagliale a spicchi di porzioni uniformi. Mescolare le patate con il condimento ranch in una grande ciotola per ricoprirle. Aggiungere la cipolla e mescolare nuovamente per unire.

Disporre un grande foglio di pellicola resistente su una superficie di lavoro pulita, lunga circa 20 pollici.

Versare le patate al centro della carta stagnola e guarnire con fiocchetti di burro, pancetta sbriciolata e formaggio. Piega il pacchetto di alluminio sopra le patate, ripetendo sull'altro lato e piegando i bordi per sigillare.

Stendere un altro foglio di pellicola. Posizionare le patate avvolte nella pellicola con la cucitura rivolta verso il basso al centro e piegarle nuovamente, creando un doppio strato di pellicola. Posizionare il pacchetto di alluminio su una griglia sopra un fuoco preriscaldato e cuocere per 30-45 minuti, girandolo una volta a metà del tempo di cottura, fino a quando le patate saranno tenere con la forchetta.

Rimuovere con attenzione la pellicola dalla griglia e lasciarla raffreddare per 5 minuti prima di aprirla in corrispondenza delle cuciture. (Fai attenzione quando lo apri perché il vapore è caldo.) Un po' di formaggio si attaccherà al foglio di alluminio, quindi aggiungi altro formaggio, se lo desideri. Guarnire con prezzemolo tritato.

Mescolare insieme patate, pancetta, cipolle verdi, formaggio, aneto, sale e pepe. Formare in 8 porzioni uguali; quindi, tamponare ciascuno in dischi rotondi. Uno alla volta, adagiare delicatamente ciascuna torta nell'uovo sbattuto; quindi, premere con forza nel pangrattato panko e adagiarlo su un piatto. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio sarà caldo, friggete 4 tortini alla volta. Capovolgi una volta e friggi fino a doratura. Ripeti con ogni torta.

Per preparare la salsa, mescolare salsa, panna acida, cipolle verdi e aneto. Immergere le tortine di patate calde nella salsa.

Preriscalda il forno a 400 F. Affetta sottilmente le patate a 1/8 di pollice, a mano o utilizzando un'affettatrice mandolina. Condire le fette di patate con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Stendere in un unico strato su una teglia rivestita di pergamena o oliata. Cuocere 10-12 minuti. Togliere dal forno, spolverare con parmigiano e rimettere in forno per altri 3-5 minuti o fino a quando le patatine saranno dorate. Lasciare raffreddare le patatine prima di servire.